É la parte liquida del sangue. Il plasma,che costituisce più del 50% del sangue,è formato da acqua (oltre il 90%),proteine (circa 7%: albumine,globuline e fibrinogeno) e da altre componenti di vario tipo (glucosio,urea,grassi,ossigeno,ecc.). Il plasma è separato dal sangue attraverso un procedimento detto centrifugazione.