CHE COS'E': L'albumina è una proteina umana,presente nei muscoli e plasma sanguigno (la parte liquida del sangue). E' contenuta nel latte e soprattutto nell'albume dell'uovo,dal quale prende appunto il nome.É prodotta dal fegato e immessa nel sangue,laddove riveste la funzione principale di mantenimento della pressione osmotica del sangue; in tal modo l'albumina controlla che il sangue non si diffonda attraverso le pareti dei vasi sanguigni. Le altre funzioni sono legate al trasporto di grassi,bilirubina (componente della bile,che è un liquido prodotto dal fegato indispensabile per la digestione dei grassi),ormoni (sostanze che,portate dal sangue ai vari tessuti ed organi del corpo,esercitano su la loro funzione,consistente nell'attivarli o nello bloccarli) e farmaci. La comparsa di albumina nell'urina (albuminuria) è indice di una nefrite,una delle più comuni malattie renali. VALORI:La concentrazione media dell'albumina varia da 3,5 a 5,0 g/dL